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Vitamine e minerali
A cosa serve ogni vitamina e ogni minerale, in quali alimenti si trova e come riconoscere le carenze.
- Le vitamine liposolubili: A, D, E, KSi accumulano nell'organismo, viaggiano con i grassi e vanno assunte con attenzione anche negli integratori.
- Le vitamine idrosolubili: gruppo B e vitamina CSi eliminano con le urine e vanno reintrodotte ogni giorno: dove trovarle e come non distruggerle in cottura.
- I minerali principaliCalcio, ferro, magnesio, potassio, iodio e zinco: funzioni, fonti alimentari e trucchi per assorbirli meglio.
- Carenze più comuni in ItaliaVitamina D, ferro, folati, calcio e B12: chi è a rischio, come accorgersene e come rimediare.